Winzerinnen und Winzer erntenihre Trauben seit Jahrtausenden auf die gleiche Art und Weise. Von Hand, nach einem einfachen Prinzip: Man trennt Büschel mit einer Schere oder einem Messer vom Rebstock und sammelt sie in Kisten oder Körben. Das ist aufwändig, mühsam und langwierig. Und es ist für mich der einzig denkbare Weg.

Hier erfolgt bereits im Weinberg das erste Aussortieren von Trauben, was gleichzeitig eine zeitversetzte Lese ermöglicht.

In klimatisch komplizierten Jahren kann es sogar vorkommen, dass an ein und demselben Rebstock reife und unreife Traubenbüschel hängen, was eine zeitgleiche Ernte ohnehin erschweren würde.

Und natürlich habe ich bei dieser Erntemethode die Sicherheit, dass alle Trauben unverletzt und ohne Blätterreste zur Presse gelangen.