Der Untergrund unserer Weingärten besteht aus Gestein, das vor 15 bis 17 Millionen Jahren entstanden. Im Süden, am „Witscheiner Herrenberg“ finden sich Sande und Kiese, die in Flüssen und Seen abgelagert wurden. Darüber bildeten sich im flachen Meer Wechselfolgen von feinerem Material, Sand und Silt. Nördlich davon, am „Ratscher Nussberg“ tritt mergeliger Silt auf, ein ebenfalls sehr feinkörniges, kalkhaltiges Material (Korngröße 0,002 bis 0,063 mm), das im Meer abgelagert wurde.

Dieses graue Gestein wird, wenn es nicht verwittert ist, als „Opok“ bezeichnet. Den Namen haben Sie sich sicher schon auf Flaschen gelesen – bei geschätzten Kollegen wie Sepp Muster. Oder bei Ewald und Andreas Tscheppe und Armin Tement.